Pubblicati da Nicolò Pascasi

Quanto Basta – Tradizione e Innovazione

Cyber Egg, Osteria Francescana, Cracco e la sua pizza… Ma la vecchia e cara carbonara? Davvero spesso sentiamo i media parlare di cucina molecolare, pizze insolite e porzioni sin troppo piccole per una portata, generalmente a colpi di “quanto erano più buoni i sapori di una volta! “. La cucina contemporanea è ormai divisa tra […]