Pubblicati da Nicolò Pascasi

QuantoBasta – OGM

Fragole che somigliano a pesci e banane senza semi! Quante leggende abbiamo ascoltato nel corso degli anni sugli Organismi Geneticamente Modificati? E quanti frutti con le lische di pesce o polli giganti a misura d’uomo ci sono passati tra le mani… O forse no? Per questa puntata Alice e Mattia, insieme alla redazione di Q.B […]

Quanto Basta – Parma

Parmigiano Reggiano, Prosciutto crudo di Parma, Culatello di Zibello, Salame di Felino, Anolini, Tortelli di erbetta e chi più ne ha più ne metta! Dopo la puntata speciale da Modena, questa settimana Alice e Mattia, insieme ai ragazzi della redazione, rimangono sulla Via Emilia e rendono omaggio a Parma, la città che li ha accolti […]

Quanto Basta – Modena

Prima trasferta per Quanto Basta alla Fiera Verdi Passioni per parlare di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Ospitati dal Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP siamo stati catapultati nel vivo delle tradizioni della Città della Ghirlandina. Sono stati tre giorni intensi ricchi di avvenimenti nel territorio emiliano, culla del patrimonio gastronomico italiano. […]

Quanto Basta – Spreco Alimentare

Quanto del cibo che buttiamo può avere nuova vita? Tra i numerosi paradossi culturali che si sono insinuati nella società del nuovo millennio se ne trova uno di particolare interesse nel settore alimentare, quello dello spreco. Quarta puntata di Quanto Basta. Alice e Mattia si addentrano nell’aspetto popolare, scientifico, culturale e soprattutto socio-economico dello Spreco […]

Quanto Basta – Cibo e Musica

Tra vacche Frisona amanti della musica classica e salumi che viaggiano in carrozza da Bologna a Parigi Non tutti i giorni capita di assistere ad un concerto di musica classica tenuto da un’orchestra di professionisti, figuriamoci se accadesse ad una coltivazione di senape o ad un allevamento di vacche Frisona! Terza puntata di Quanto Basta! […]

Quanto Basta – Fake News

Dedichiamo la puntata a tutti i ristoratori vittime della mafia, in particolar modo a Gino Sorbillo, pizzeria storica di Napoli che nelle scorse settimane ha subito un attacco intimidatorio da parte della Camorra napoletana perché non si piega ai ricatti del pizzo. La violenza non ci deve fermare, per questo continueremo a parlare. Sappiamo tutto […]

Quanto Basta – Tradizione e Innovazione

Cyber Egg, Osteria Francescana, Cracco e la sua pizza… Ma la vecchia e cara carbonara? Davvero spesso sentiamo i media parlare di cucina molecolare, pizze insolite e porzioni sin troppo piccole per una portata, generalmente a colpi di “quanto erano più buoni i sapori di una volta! “. La cucina contemporanea è ormai divisa tra […]